2015-08-02
08:40:59
Socker och rekommendationer
Det förekommer mycket debatt om socker-gränsen. Hur mycket socker ska vi egentligen få i oss per dag, vad är en rimlig gräns att sätta? Skall vi ha en socker-skatt (dvs beskatta socker-rika livsmedel extra)? Hur skall vi se till att få i oss minimalt med socker utan att överstiga gränsen?
För att ens börja någonstans - för det är svårt att veta hur man skall dra ner på sockret om man inte vet hur mycket socker som är gränsen - så kommer jag skriva lite bakgrundsfakta angående sockergränsen. Sen kommer jag gå in lite på nyare forskning och ungdomar och socker för att till sist sedan landa i livsmedel som innehåller dolt socker.
Rekommendationer:
Världshäsloorganisationen (WHO) rekomenderar att mindre än 10% av rekomenderat dagligt intag (RDI) får komma från socker*. Det var år 1989 som WHO satte denna rekommendation och ett framtida mål (från 2015) är att komma under 5% av RDI i sockerintag.
*socker i detta fall definieras som "free sugars", dvs monosackarider & disackarider tillsatta i produkter av tillverkaren, kocken eller konsumenten, samt naturligt socker i honung, sirap, fruktjuices och fruktjuicekoncentrat.
Ungdomar och socker:
18,7% av totalt kaloriintag för 2-18 åriga ungdomar kom från drycker, enligt Watowicz, Anderson, Kaye & Taylor (2015). 60% av totalt RDi av tillsatt socker (dvs WHOs rekomendation om 10% av RDI) kom från drycker. Medelantalet kalorier från drycker i de olika testgrupperna var 359.
Konkretisera RDI:
För att göra det än mer överskådligt så har jag beräknat RDI-gränsen hos en "normal" kvinna som har ett energibehov på 2000 kcal.
WHOs gräns på 10% av RDI beryder att kvinnan i detta fall får äta 200 kcal från socker per dag. Vad är då 200 kcal och varför är det så lätt att överstiga?
200 kcal socker är lika med 1/2 dl strösocker eller 50 gram strösocker. 50 gram socker i sockerbitar är 16,67 stycken.
Hur kommer man då så lätt upp i denna mängd socker per dag? Var finns det socker? "Jag lägger inte socker i maten och jag äter hemlagad mat hela tiden". Jo, det finns många sockerfällor, t.ex.
Som ni själva ser så finns det en del socker i vanliga livsmedel som vi äter relativt regelbundet. Tänk er själva er 15-åring som äter fruktyoghurt (2dl) med Kellogs frosties (1dl) till frukost, dricker 1/2 liter Cola påväg hem från skolan och trycker i sig en Risifrutti till mellanmål. Vips så har den personen fått i sig 40 sockerbitar (!!) under en dag!
Tänk er själva sedan att WHO gärna till dra ner sockergränsen till 5% av RDI (!). Detta skulle motsvara 1/4 dl eller 25 gram socker per dag. I runda slängar betyder det att 2dl fruktyoghurt innehåller mera socker än vad som rekomenderas på 1 hel dag!
Observera också att 50 gram socker, eller 1/2 dl socker, är ungefär vad en 1/5 kladdkaka innehåller! Plus att den innehåller fett i höga mängder vilket i kombination med socker inte är optimalt. Fett och socker hjälper varandra att lagras i fettväven som det farliga fettet!
Slutsats:
För att överhuvudtaget minska på sockermängden för att ens komma i närheten av 5% av RDI så måste vi lära oss äta och dricka bättre produkter. Vi måste lära oss laga maten från grunden, undvika sötsaker och socker i största allmänhet, vi måste också minska på att äta ute och köpa halvfabrikat! Frukt, grönt och naturliga produkter är det vi mår bäst av!
Källor till faktan ovan:
WHO (2015) Guidelines: sugars intake for adults and children
Watowicz RP, Anderson SE, Kaye GL, Taylor CA. Energy Contribution of Beverages in US Childern by Age, Weight and Consumer Status. Child. Obes 2015 (ahead of print).
Livsmedelsverket (2015)
